肉松面包自制肉松卷

发布网友发布时间：2024-08-15 09:50

共1个回答

热心网友时间：2024-08-15 10:58

自制肉松面包卷的制作步骤如下：

准备材料：高筋面粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270ml、全蛋1个、黄油30g。额外需要白芝麻（生的）、葱末、猪油沙拉酱和猪肉松。
首先，将黄油在室温下软化，蛋和水混合打散，与干酵母、糖和盐一同加入蛋液中，搅拌均匀后加入面粉，搅拌成团。将面团移到面板上，不断搓揉直至没有颗粒。接着加入软化的黄油，继续揉搓，直到黄油完全融入面团中。重复揉搓和摔打，直到面团具有良好的筋性，可以拉出薄膜状的面皮。
将揉好的面团成圆球，用湿布或保鲜膜盖住，在温暖湿润处进行首次发酵。发酵完成后，将面团平均分成两份，再次揉圆，静置5至10分钟。
准备烤盘，涂抹油。将面团擀成长方形薄片（约4mm厚），铺入烤盘，压实边缘，用小孔密集分布的方式进行二次发酵。
预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，放入烤箱烘烤约12分钟。
取出面皮，稍冷却后倒扣在油纸上，用刀在靠近烤盘底的部分划几刀，然后抹上香甜口味的沙拉酱（丘比品牌）。在面皮的一半上均匀撒上肉松，卷起面包，像卷蛋糕卷一样，放置20分钟待凉。切分后，在面包的两侧涂抹沙拉酱，再蘸上肉松即可享用。
使用面包机和面发酵可以简化过程，而为了保持面包的松软，记得用保鲜膜密封。如果需要冷藏保存，取出后可微波加热恢复松软口感。
如果想偷懒，也可以直接用现成的面包卷起来，再配以肉松，即成“家庭偷懒肉松面包”。

扩展资料

肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。