粉丝豆腐汤的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-08-14 23:01

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热心网友时间：2024-08-14 23:01

粉丝豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，主要原料是豆腐和粉丝，辅以各种蔬菜和调料，既适合日常饮食，也适合作为减肥餐。下面是一种比较常见的粉丝豆腐汤的家常做法：
【材料】
嫩豆腐 1块
粉丝 1把（约50克）
鲜香菇 3-4朵
青菜（如小白菜、菠菜等）适量
胡萝卜 1小段
姜 1小块
蒜 2-3瓣
青葱 1根
鸡蛋 1个（可选）
盐适量
鸡精或味精适量（可选）
白胡椒粉适量
香油几滴（可选）
水适量
【步骤】
准备材料：豆腐切成小块，粉丝提前用温水泡软，香菇切片，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。姜切片，蒜拍碎，葱切成葱花。
烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
煮豆腐：水开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用中火煮至豆腐表面微微起泡。
加入蔬菜：将香菇片和胡萝卜丝加入汤中，继续煮至蔬菜变软。
加入粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免粉丝粘连。
调味：待粉丝煮透后，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉调味。
加蛋花：如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌，形成蛋花。
加入青菜：最后加入洗净的青菜，煮至青菜变绿即可。
出锅：撒上葱花，滴入几滴香油（可选），关闭火源。
装盘：将煮好的粉丝豆腐汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
选择嫩豆腐时，可以用勺子轻轻挖取，如果豆腐容易碎，说明比较嫩。
粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。
加入青菜的时间不宜过长，以免青菜失去脆嫩口感。
如果喜欢浓郁一些的汤底，可以在煮豆腐前先用少量油炒一下香菇和胡萝卜，增加风味。
为了保持汤的清澈，加入豆腐时尽量不要搅动锅底，避免豆腐碎裂。
这样一道清淡可口的粉丝豆腐汤就完成了，既简单又健康，适合全家人一起享用。