东北杀猪菜有哪些常见的做法?

发布网友发布时间：2024-08-16 12:25

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热心网友时间：2024-08-22 23:55

东北杀猪菜是中国东北地区传统的一道家常菜，主要原料是猪肉和各种蔬菜。这道菜的制作方法多样，常见的做法有以下几种：
红烧杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟烂。最后加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆腐等），炖至蔬菜熟软即可。
酸菜炖杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入切好的酸菜，翻炒均匀。加入适量的料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟烂。最后加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆腐等），炖至蔬菜熟软即可。
铁锅炖杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆腐等），翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟烂。最后加入切好的蔬菜（如白菜、豆芽等），炖至蔬菜熟软即可。
干锅杀猪菜：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆腐等），翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、糖和五香粉，翻炒均匀。最后加入切好的蔬菜（如白菜、豆芽等），翻炒至蔬菜熟软即可。
麻辣杀猪菜：将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至表面微焦。加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆腐等），翻炒均匀。加入适量的辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟烂。最后加入切好的蔬菜（如白菜、豆芽等），炖至蔬菜熟软即可。
总之，东北杀猪菜的做法丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是红烧、酸菜炖、铁锅炖、干锅还是麻辣口味，都能让人品尝到猪肉的鲜美和蔬菜的营养，是一道非常受欢迎的家常菜。