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鲜笋炒腊肉做法:

发布网友 发布时间:2024-08-11 15:38

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热心网友 时间:2024-08-20 12:05

要制作鲜笋炒腊肉,首先从新鲜竹笋开始处理。将竹笋的硬壳剥去,取下最嫩的1/3笋尖,这部分保留备用。剩下的2/3部分,切成两半后进一步切成薄片。接着,将这些薄片放入沸水中焯烫,以去除涩味,然后沥干水分备用。

腊肉需要切成薄片,放入锅中用小火慢慢炒出香味。注意观察,当腊肉中的肥肉部分开始变色并微微卷曲时,表示已经炒出了足够的油脂,这时可以将其捞出备用。

继续加热锅中的余油,待油温升至五成热时,将焯过水的笋片倒入锅中,翻炒均匀。接着,将之前炒香的腊肉加入,添加3克盐和5克白糖,让两者的味道充分融合。这两者在锅中翻炒均匀后,就能提升菜肴的风味。

最后的点缀是撒上适量的香葱,这不仅能增添色彩,还能为整道菜增添一丝清香。当所有步骤完成,鲜嫩的竹笋与香醇的腊肉完美融合,一道美味的鲜笋炒腊肉就完成了。

热心网友 时间:2024-08-20 12:10

要制作鲜笋炒腊肉,首先从新鲜竹笋开始处理。将竹笋的硬壳剥去,取下最嫩的1/3笋尖,这部分保留备用。剩下的2/3部分,切成两半后进一步切成薄片。接着,将这些薄片放入沸水中焯烫,以去除涩味,然后沥干水分备用。

腊肉需要切成薄片,放入锅中用小火慢慢炒出香味。注意观察,当腊肉中的肥肉部分开始变色并微微卷曲时,表示已经炒出了足够的油脂,这时可以将其捞出备用。

继续加热锅中的余油,待油温升至五成热时,将焯过水的笋片倒入锅中,翻炒均匀。接着,将之前炒香的腊肉加入,添加3克盐和5克白糖,让两者的味道充分融合。这两者在锅中翻炒均匀后,就能提升菜肴的风味。

最后的点缀是撒上适量的香葱,这不仅能增添色彩,还能为整道菜增添一丝清香。当所有步骤完成,鲜嫩的竹笋与香醇的腊肉完美融合,一道美味的鲜笋炒腊肉就完成了。
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