怎样在家制作枣泥酥?
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发布时间：2024-08-11 15:38
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时间：2024-08-22 16:44
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
发酵粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
红枣泥：200克（可用新鲜红枣去核后蒸熟捣碎，或购买现成的红枣泥）
芝麻：适量（用于装饰）
植物油：适量（用于和面和涂抹）
制作步骤：
步骤一：和面
将中筋面粉、糖粉、发酵粉和盐混合均匀，筛入一个大碗中。
将室温软化的黄油切成小块，加入面粉中。
打入一个鸡蛋，加入适量植物油。
用手指将黄油和面粉揉合，直到混合物呈现出细小的颗粒状，形成面团。
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤二：制作枣泥馅
如果使用新鲜红枣，先将红枣洗净，去核，然后蒸熟。
将蒸熟的红枣放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。
将红枣泥放入锅中，加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。
小火翻炒至红枣泥干稠，放凉备用。
步骤三：包制枣泥酥
将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。
取一个面团剂子，搓成圆球，然后压扁成圆饼状。
放入适量的红枣泥馅料。
将面团的边缘捏紧，封口，搓成圆形。
表面可以刷上一层蛋液（用剩下的鸡蛋清或蛋黄），撒上一些芝麻作为装饰。
步骤四：烘烤
预热烤箱至180°C（350°F）。
在烤盘上铺上烘焙纸，将包好的枣泥酥摆放在烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到枣泥酥表面呈现金黄色。
烤制过程中注意观察颜色变化，防止烤焦。
步骤五：冷却与享用
烤好的枣泥酥从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
待枣泥酥完全冷却后即可享用。
小贴士：
面团不要过度揉搓，以免枣泥酥口感过硬。
枣泥馅的甜度可以根据个人口味调整。
烤制时要注意观察，不同烤箱的温度可能有所差异，烘烤时间可能需要适当调整。
现在，您可以享受自制的枣泥酥了！这些小巧精致的点心不仅味道美妙，而且制作过程也非常有趣，是与家人共度美好时光的绝佳选择。
