家常酿苦瓜做法

发布网友发布时间：2024-08-11 15:38

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热心网友时间：2024-08-27 00:39

首先，将新鲜的猪肉剁成细腻的肉末，然后加入适量的腌料，搅拌均匀，用双手反复揉打，使其充分吸收调料的味道，达到上劲的效果。

接着，将苦瓜清洗干净，用刀切成大约3厘米宽的环状段，但要注意，苦瓜去瓤后不宜再用水冲洗，以免影响口感和营养成分。

在苦瓜段的内部均匀涂抹一层生粉，这样可以增加苦瓜的粘性，使得肉馅更好地包裹在里面。

然后，将肉馅轻轻填入苦瓜段中，确保肉馅分布均匀，不遗漏任何一处。

接下来，将酿好的苦瓜段放入已烧开的蒸锅中，用蒸锅的高温蒸汽烹煮，大约20分钟后，苦瓜便会熟透，肉馅也充分熟化。

蒸熟的苦瓜会释放出一些汁液，这些汁液可以用来制作调料。将它们倒入热油锅中，加入适当的调料，再用淀粉水勾芡，调出浓郁的酱汁。

最后，将调好的酱汁淋在蒸好的苦瓜段上，让每一片苦瓜都裹满香醇的肉馅和美味的酱汁，一道家常可口的酿苦瓜便完成了。