枯藤煎牛柳制法

发布网友发布时间：2024-08-11 15:39

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热心网友时间：2024-08-30 08:45

首先，准备主料，将新鲜的牛柳肉切成精细的薄片，然后进行腌制。将牛柳片均匀地撒上适量的盐、味精和绍酒，接着加入蛋淀粉，充分搅拌，让每一片肉都充分吸收调味料，以便入味。

接下来，处理贡菜，将它仔细洗净，然后用温水进行涨发处理，以确保其口感的脆嫩。洗净后的贡菜切成适宜的段，为后续的烹饪做好准备。

在热锅中倒入适量的油，加入精心研磨的酿辣酱，以及蒜末、姜末和洋葱末，炒出香味。接着，慢慢加入鲜汤，调和出浓郁的汤底。当汤底烧开后，将腌制好的牛柳片放入，与贡菜一同烹煮，直至牛柳熟透，肉质鲜嫩。

最后，将煮熟的牛柳肉和贡菜盛入盆中，别忘了在上面轻轻放入一个鸡蛋黄，增加一道亮丽的色彩和丰富的口感。撒上一些芥末，为整道菜品增添一丝微辣的刺激，提升整体的风味。这样，一道美味的枯藤煎牛柳就完成了。