在家怎么做出好吃又美味的香菇虫草花蒸鸡?
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发布时间：2024-08-11 23:10
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时间：2024-08-17 12:20
【食材准备】
鸡肉：1只中等大小的全鸡或者鸡腿肉适量（根据人数调整）
干香菇：5-6朵
虫草花：适量（约50克）
姜片：几片
葱：1根
蒜瓣：几瓣
料酒：适量
生抽酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
香油：少许
水淀粉：适量（用于腌制鸡肉）
【制作步骤】
准备食材：将干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；虫草花用清水浸泡清洗干净，沥干水分；姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
处理鸡肉：如果使用全鸡，应先将鸡肉清洗干净，去除内脏和鸡皮，然后切成块状；如果使用鸡腿肉，同样需要清洗干净，去骨切块。将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽酱油、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
铺底材料：在蒸盘底部铺上一层泡发的香菇片，然后将腌制好的鸡肉均匀地铺在香菇上面，最后撒上虫草花。
蒸制：在蒸锅中加入适量的水，水开后将装有鸡肉的蒸盘放入锅中，大火蒸制约20分钟至鸡肉熟透。
调味：在蒸制的过程中，可以准备一个小碗，加入少许生抽酱油、鸡精或味精、香油和少许开水，搅拌均匀作为调味汁。
出锅：待鸡肉蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱花、姜片和蒜瓣，然后将调好的调味汁均匀地淋在鸡肉上面。
上桌：一切准备就绪后，将蒸好的香菇虫草花蒸鸡端上餐桌，趁热食用最为美味。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉可以让这道菜的味道更上一层楼。
泡发香菇的水不要倒掉，可以用来蒸鸡，增加菜肴的香味。
蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度进行适当调整，确保鸡肉完全熟透。
如果喜欢口感更加滑嫩，可以在腌制鸡肉时加入少量的蛋白和水淀粉。
为了保持虫草花的口感和营养，不要提前放入蒸盘，而是在鸡肉快蒸好时撒上去。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道好吃又美味的香菇虫草花蒸鸡，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。
