冰糖葫芦用的玻璃脆是什么成分做的(冰糖葫芦用的玻璃脆能吃吗)

发布网友发布时间：2024-08-11 23:08

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热心网友时间：2024-08-20 04:35

冰糖葫芦，这款冬季的热门小吃，凭借其简单制作和多样口味深受大众喜爱。其中，一些商家会在冰糖葫芦中添加一种名为“玻璃脆”的配料，它主要由明矾和柠檬酸构成，这两种成分都是食品添加剂。明矾能使得糖浆冷却后变得透明且不易软化，而柠檬酸则能增加其脆度，常用于制作冰糖葫芦和糖画。玻璃脆在冰糖葫芦中的作用就是强化其外观效果，让糖衣更为晶莹，同时保持其口感的脆爽。

冰糖葫芦本身富含维生素C、果胶和多种有机酸，如绿原酸、咖啡酸等，以及山楂特有的营养成分。现代技术还去除了果核，使其成为一种天然且营养丰富的食品。至于玻璃脆是否能吃，答案是肯定的，它作为添加剂虽然在量上需要控制，但适量食用是安全的。

购买时，消费者应留意糖葫芦的颜色，过红的可能是添加了色素。虽然偶尔尝试无妨，但尽量选择颜色自然的。制作冰糖葫芦的步骤包括清洗山楂、熬制糖浆、裹上糖衣，以及最后冷却定型。除了山楂，还可以尝试用葡萄、橙子等其他水果来制作，增添更多口感和选择。

热心网友时间：2024-08-20 04:39