咸面包的家庭做法是什么?
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发布时间:2024-08-11 23:11
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时间:2024-08-20 01:45
咸面包是一种非常受欢迎的面点,它的家庭做法其实并不复杂,只需要一些基本的烘焙工具和原料。以下是咸面包的家庭做法:
材料:
高筋面粉:500克
酵母:5克
温水:300毫升
盐:10克
糖:10克
黄油:30克
鸡蛋:1个
芝麻:适量
葱花:适量
步骤:
将酵母和糖加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母充分发酵。
将高筋面粉筛入大碗中,加入盐,搅拌均匀。
将发酵好的酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
将面团放在案板上,开始揉面,揉至面团表面光滑,有弹性。
加入黄油,继续揉面,直到黄油完全被面团吸收,面团表面光滑,有弹性。
将揉好的面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵,发酵至面团体积扩大两倍。
发酵好的面团取出,排气,分割成等份小面团,滚圆,松弛15分钟。
将松弛好的小面团擀成长条形,卷起,放入烤盘中,进行第二次发酵,发酵至面团体积再次扩大两倍。
发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上芝麻和葱花。
预热烤箱,将烤盘放入烤箱中,上下火180度,烤20分钟,直到面包表面金黄。
烤好的面包取出,稍微冷却后即可食用。
注意事项:
发酵的温度最好保持在28-30度,湿度保持在75%左右,可以放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗热水,保持湿度。
揉面的过程中如果面团太干,可以适量加入一些水,如果面团太湿,可以适量加入一些面粉。
烤面包的时候要注意观察面包的颜色,防止烤焦。
以上就是咸面包的家庭做法,只需要一些基本的烘焙工具和原料,就可以在家做出美味的咸面包。
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