茶百科你知道普洱茶中的“马蹄脚”吗?

发布网友发布时间：2024-08-11 15:59

共1个回答

热心网友时间：2024-08-29 01:56

对于初识普洱茶的人来说，"马蹄脚"这个词可能会引起误解。实际上，它并非马蹄，而是指茶叶底端的木质化老梗，即茶叶与茶树干茎交接处的部分。马蹄脚的形成主要有两个原因。首先，春季茶树生长旺盛，由于养分充足和水分充沛，茶叶生长快速，有时茶农来不及采摘，新生的叶片会直接长在主干上，与老叶连接处形成类似马蹄的结构。其次，不规范的采摘方法也可能导致马蹄脚的出现，即采摘时未能正确掐断嫩芽，留下伤口，导致新叶带有老梗，形成马蹄梗，也就是"马蹄口"。

虽然马蹄脚在春茶和古树茶中并不罕见，但它并不是品质的标志，而是采摘技术的问题。辨别春茶主要依靠口感，而非马蹄脚的多少。夏季和秋季雨水充足时，马蹄脚会减少。少量的马蹄脚不影响茶的口感，但过多则可能带来木纤维味。因此，将马蹄脚作为判断春茶的依据是不科学的，因为它并不能代表采摘时间，任何茶叶只要按照规范采摘，都有可能出现马蹄脚。保护古茶树是至关重要的，六大茶山通过培训茶农，强调茶园管理和标准化采摘，以确保原料质量，维护普洱茶的品质，同时也注重茶树的健康生长和可持续发展。

茶百科 你知道普洱茶中的“马蹄脚”吗?

茶百科你知道普洱茶中的“马蹄脚”吗?