茄汁里脊肉怎么做好吃下饭?

发布网友 发布时间：2024-08-17 08:35

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热心网友 时间：2024-08-24 10:41

茄汁里脊肉是一道色香味俱佳的菜肴，它的主要食材是猪里脊肉和番茄酱，制作出来的菜肴酸甜可口，非常下饭。下面是一份详细的茄汁里脊肉的做法：
材料：
猪里脊肉 300克
番茄酱 50克
大葱 1根
姜 1块
大蒜 3瓣
白糖 20克
白醋 15克
生抽 10克
料酒 10克
盐 5克
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
准备材料：将猪里脊肉清洗干净，切成薄片或条状；大葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
炒制配料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
炒里脊肉：将腌好的里脊肉放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至表面微焦，出锅备用。
制作茄汁：在锅中留底油，加入番茄酱，中小火炒制出红油，然后加入白糖和白醋，炒匀后加入适量的水，烧开后调成中小火，慢慢熬制成浓稠的茄汁。
混合炒制：将炒好的里脊肉倒入茄汁中，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上茄汁。
收汁出锅：待茄汁里的水分稍微收干，汤汁浓稠时，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。最后，将炒好的茄汁里脊肉出锅装盘。
点缀装饰：如果喜欢，可以在出锅前撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加菜肴的色泽和香气。
这样一道美味的茄汁里脊肉就完成了，它的酸甜口感非常适合搭配米饭食用，不仅可以增加食欲，还能带来丰富的营养。在烹饪过程中，火候的掌握非常关键，炒肉时要用大火快炒，保持肉质的嫩滑；而熬制茄汁则需要耐心，用小火慢炖，使味道更加浓郁。通过这样的烹饪方法，能够保证里脊肉的鲜嫩和茄汁的浓郁，做出一道美味的下饭菜。

热心网友 时间：2024-08-24 10:36

茄汁里脊肉是一道色香味俱佳的菜肴，它的主要食材是猪里脊肉和番茄酱，制作出来的菜肴酸甜可口，非常下饭。下面是一份详细的茄汁里脊肉的做法：
材料：
猪里脊肉 300克
番茄酱 50克
大葱 1根
姜 1块
大蒜 3瓣
白糖 20克
白醋 15克
生抽 10克
料酒 10克
盐 5克
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
准备材料：将猪里脊肉清洗干净，切成薄片或条状；大葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
炒制配料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。
炒里脊肉：将腌好的里脊肉放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至表面微焦，出锅备用。
制作茄汁：在锅中留底油，加入番茄酱，中小火炒制出红油，然后加入白糖和白醋，炒匀后加入适量的水，烧开后调成中小火，慢慢熬制成浓稠的茄汁。
混合炒制：将炒好的里脊肉倒入茄汁中，快速翻炒均匀，让每片肉都裹上茄汁。
收汁出锅：待茄汁里的水分稍微收干，汤汁浓稠时，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。最后，将炒好的茄汁里脊肉出锅装盘。
点缀装饰：如果喜欢，可以在出锅前撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加菜肴的色泽和香气。
这样一道美味的茄汁里脊肉就完成了，它的酸甜口感非常适合搭配米饭食用，不仅可以增加食欲，还能带来丰富的营养。在烹饪过程中，火候的掌握非常关键，炒肉时要用大火快炒，保持肉质的嫩滑；而熬制茄汁则需要耐心，用小火慢炖，使味道更加浓郁。通过这样的烹饪方法，能够保证里脊肉的鲜嫩和茄汁的浓郁，做出一道美味的下饭菜。