土豆饼的家庭做法

发布网友发布时间：2024-08-17 08:35

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热心网友时间：2024-08-22 05:28

1、准备两个土豆，去皮后切成薄片，再切成细丝。
2、将半根胡萝卜也切成细丝，再切一些青椒丝，用于配色。将切好的食材放入清水中洗净，沥干水分后放入盆中。
3、用一块干净的布将食材上残留的水分吸干，这样调味时味道不会流失。
4、在盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉，抓拌均匀，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上，然后淋入适量的香油，抓匀以防烙制时配菜大量出水。接着打入一个鸡蛋，用力抓揉，使土豆和胡萝卜丝变软并抓出水分。
5、最后加入一勺淀粉和150克左右的面粉，将配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
6、将锅加热并倒入油，放入一个模具，将调好的馅料装入模具中，用铲子铺平，然后轻轻取下模具，土豆饼的生坯就完成了。依次制作多个饼坯。用小火大约烙2分钟，让土豆饼定型。
2分钟后，翻面烙制另一面，防止烙糊。