小米蒸排骨的家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-17 08:23

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热心网友时间：2024-08-28 03:03

小米蒸排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它结合了小米的香气和排骨的肉质鲜嫩，通过蒸的方式使食材的味道充分融合，既保留了食材的原汁原味，又减少了烹饪过程中的油脂摄入。下面是一种小米蒸排骨的家常做法：
材料：
排骨 500克
小米 100克
姜片若干
蒜末适量
葱适量
生抽适量
老抽少许
料酒适量
盐适量
糖少许
胡椒粉少许
香油少许
淀粉适量
步骤：
将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。
准备一锅开水，加入几片姜和一些料酒，将排骨放入焯水，去除腥味和血沫。
焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
小米提前清洗干净，用水泡发30分钟左右，沥干水分备用。
在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
将泡发好的小米加入腌好的排骨中，确保每块排骨都裹上一层小米。
在蒸锅中加水烧开，将排骨摆放在盘中，每块排骨之间留有一定间隙，以便蒸汽能够均匀穿透。
将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。
蒸的过程中，可以根据个人口味，撒上适量的葱花增加香气。
蒸好后，撒上一些香油增加光泽和风味，即可出锅。
小贴士：
焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
小米需要提前泡发，这样能够更好地粘附在排骨上，也有助于小米的煮熟。
腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。
蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨完全熟透。
蒸排骨时使用大火快速蒸制，可以使排骨更加鲜嫩。
小米蒸排骨的做法简单，营养均衡，适合家庭日常餐桌。它不仅能够满足对肉类的需求，还能通过小米的搭配增加膳食纤维的摄入，是一道非常健康的菜肴。