面粉加酵母为什么不发酵

面粉加入酵母不发酵可能有几个原因：1. 面粉类型选择不当：面粉分为高筋、中筋和低筋三种。高筋面粉适合制作面包和酥皮点心，中筋面粉适用于包子、馒头等中式点心，低筋面粉则适合做蛋糕、饼干等西式点心。如果使用了不适合发酵的面粉，比如将高筋面粉用于发酵，那么面团就很难膨胀。2. 温差影响酵母活性...

1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短，一般发酵的时间太短，就会导致发酵不成功，面团发不起来。4、温度过低，发酵时候温度比较低，也会导致面团发酵不起来。5、...

1、面粉加了酵母，一般正常的温度应控制在25℃～30℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳。2、第一次的面粉杂质较多或有结块的现象，没有对面粉进行过筛处理，面粉在加了酵母后中混入不足量的空气，酵母不能有效的有氧呼吸。3、用...

面粉加酵母为什么不发酵 1、首先得看看酵母是不是过期了，过期了酵母就失去了活，买回来的酵母如果是大包装，打开之后需要放冰箱冷藏保存的。2、面团里的水分是不是太少，干酵母又没有先用水化开而是直接放进去，酵母根本就没有融化，而面团又没怎么揉制，发酵过程中湿度也不够，这些原因都有可能导致...

面粉加酵母为什么不发酵 1、首先得看看酵母是不是过期了，过期了酵母就失去了活性，买回来的酵母如果是大包装，打开之后需要放冰箱冷藏保存的，我一般都是倒一点出来放在玻璃瓶里平常用，其余的密封好放冰箱。2、如果面里加了糖，要考虑糖是不是加的太多了，糖太多了会把酵母腻“死”导致发不起来，做...

面粉加了酵母不发可能是两种面粉不一样，第一次用的不适合发面，而第二次的适合。2、两次所用的温水水温出现了差别，第一次所用温水温度较高，用40度或者高于40度的水冲酵母，酵母会被烫死，效果就差了很多。3、如果使用的是开封的酵母，开口部位的不如底部的活性好，效果也会差了些，酵母也可能...

1、选择活性较好的酵母，这样发面的成功率越高 2、温度太低，在夏季的时候发面更容易成功。而到了冬季，经常会出现面团发不起来的现象，这是由于温度太低造成的。冬季酵母活性差，这时候最好是用温水将酵母化开，然后加入面粉中，如果家中没有地暖或者开空调，最好是将面团放在温度较高的地方进行发酵。

1. 若面粉加酵母发酵失败，首先检查酵母的使用比例是否恰当，或者酵母菌是否因为保存不当而失去活性。2. 在使用酵母时，应先将酵母溶解在温水中，并等待5-10分钟。若酵母活性良好，其表面会迅速形成一层泡沫。如果泡沫不明显或未浮起，表明酵母可能已失效，不宜使用。3. 在温水中加入1/2小勺糖可作为...

那么在加入酵母后，面粉中混入的空气量将不足，导致酵母无法进行有效的有氧呼吸，进而影响面团的发酵。3. 在使用水激活干酵母时，若水温过高，将不利于酵母的生长和繁殖。酵母的最适生长温度一般在20℃至30℃之间，超过47℃的温度或低于冰点的温度都会影响酵母的活性，从而影响面团的品质。

这可能是酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能...