如何在家制作好吃到爆的榨菜肉丝面?
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发布时间：2024-08-17 09:09
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时间：2024-09-02 10:51
材料准备：
面条：适量，根据个人食量选择
猪里脊肉：150克，切成细丝
榨菜：100克，切成细丝
大蒜：2瓣，切成末
青蒜或葱：适量，切成小段
生姜：一小块，切成丝
酱油：1大勺
料酒：1小勺
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
食用油：适量
盐：适量
清水：适量
步骤：
肉丝腌制：将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入1小勺酱油、1小勺料酒、少许白胡椒粉和生姜丝，搅拌均匀后腌制10分钟。
面条准备：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
炒制榨菜肉丝：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。接着加入榨菜丝和大蒜末，继续翻炒至榨菜出香味。
调味：在榨菜肉丝中加入剩余的酱油，根据口味调整盐的量，加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀。
出锅前加青蒜：最后加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
汤底准备：另起锅加水烧开，根据个人口味调整汤底的味道，可以加入一些骨头汤或者鸡精来增加鲜味。
装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的榨菜肉丝，再浇上热汤。
最后装饰：撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。
小贴士：
肉丝可以用一点淀粉和蛋清腌制，这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。
榨菜本身比较咸，所以在调味时要注意盐的添加量，以免过咸。
炒榨菜肉丝时火不要太大，以免榨菜糊掉，影响口感。
如果喜欢吃辣，可以在炒制榨菜肉丝时加入一些辣椒丝或者辣椒酱。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一碗香气扑鼻、味道鲜美的榨菜肉丝面了。这道面食不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭快速制作的美食。
