安溪茶文化特色,安溪的茶文化有哪些(茶文化基本知识)
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发布时间:2024-08-17 09:19
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时间:2024-09-30 12:25
安溪茶是福建名茶的代表之作,其共有铁观音、本山、梅占等多个名贵茶种,且茶叶基本上为乌龙茶茶属,均有着极强的减肥降脂效果,只是安溪茶文化特色是什么呢?跟随小编去了解一下吧。
安溪茶文化特色
1.焖泡方法
安溪茶文化特色主要体现在焖泡方法上,素有安溪式泡法的称谓,这种泡法以九泡为限,且每三泡为一个阶段,第一阶段重于出香、闻香,第二阶段重于滋味甘醇,第三阶段要求茶不变色,故而安溪式泡法的具有重香、重甘、重纯的特点,以及一二三香气高,四五六甘渐增,七八九品茶纯的焖泡口诀。
安溪式泡法在实际操作时,其共有8个步骤,只适合铁观音、武夷岩茶等轻火茶,其他乌龙茶或者茶类均无法使用该方法焖泡,否则会影响茶汤的口感、香韵,而安溪式泡法在进行时,先备具、温杯(壶)以及烘茶,而后进行投茶注水、倒茶闻香以及抖壶四步,其中抖壶指每次焖泡时,用布包裹茶壶用力摇晃三次。
2.茶叶制作
安溪茶文化中也包括茶叶制作,通常它是指乌龙茶的做法,即借鉴了红茶、绿茶的独特加工工艺,使得成茶均有着红茶浓鲜口感、绿茶清芬香韵以及绿叶红镶边的美观,焖泡时适宜水温也在90-100度之间。
安溪茶在制作过程中,其茶树品种均为优良品种茶树,之后在秋季或者春季将适宜的嫩梢取下,经过杀青、揉捻、烘焙、晒青、做青等工序后才制成,并根据做青的方法不同,将乌龙茶分为跳动做青乌龙茶、摇动做青以及做手做青三类。
3.历史起源
安溪茶最早可追溯至唐朝时期,但形成乌龙茶的时间却是在清朝的1725年,此时当地的茶农在偶然间,以贡茶龙团、凤饼为原料,经过独特的加工工艺,使得乌龙茶出现在大家的视野里,并在后期传入闽北和台湾等地,另外乌龙茶为我国特有的茶类。
安溪茶文化特色,安溪的茶文化有哪些(茶文化基本知识)
安溪茶文化特色 1.焖泡方法 安溪茶文化特色主要体现在焖泡方法上,素有安溪式泡法的称谓,这种泡法以九泡为限,且每三泡为一个阶段,第一阶段重于出香、闻香,第二阶段重于滋味甘醇,第三阶段要求茶不变色,故而安溪式泡法的具有重香、重甘、重纯的特点,以及一二三香气高,四五六甘渐增,七八九...
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