萝卜炖羊肉煲美食做法

发布网友发布时间：2024-08-17 09:07

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热心网友时间：2024-08-18 02:46

要做一道美味的萝卜炖羊肉煲，首先你需要准备新鲜的羊肉，将其洗净后切成3厘米见方的小块。白萝卜和胡萝卜同样去皮，切出与羊肉同样大小的块状。大蒜用刀轻轻拍散，姜切片，大葱则切成段，这些调料都会在烹饪过程中起到提香的作用。

接下来，准备一个调料包，放入花椒、八角、草果、香叶和桂皮，这样可以为羊肉增添丰富的香气。烧一壶开水备用，锅中倒入清水，烧至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟，撇去表面的浮沫，然后用清水冲洗干净。

在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒，炒出香味后，加入羊肉，淋入料酒，再加入豆豉酱、老抽、生抽、米醋和白糖，翻炒均匀，让每一小块羊肉都均匀地吸收这些调料的颜色和味道。

接着，倒入刚刚烧开的开水，水位要足够覆盖肉块，大约是肉面高度的3倍。将炖煮好的汤和肉转移到砂锅或其他耐高温的汤锅中，保持大火，再次煮沸后，用勺子撇去浮沫。然后将调料包放入，萝卜块随后加入。此时，盖上锅盖，改为中小火，慢慢炖煮15分钟。

炖煮结束后，尝一尝汤和肉的滋味，如果觉得不够咸，可适量添加一些盐。最后，一道香气四溢的萝卜炖羊肉煲就完成了，热气腾腾，美味可口。