发布网友 发布时间:2024-08-17 12:45
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热心网友 时间:2024-08-25 00:19
本文将详细介绍一道美味的红烧鱼皮的制作方法,所需材料和调料如下:
主料:鱼皮,推荐500克的新鲜鱼皮,其丰富的口感是这道菜肴的关键所在。
辅料方面,我们准备了50克冬笋,其清脆的口感能为鱼皮增添一丝清新;50克新鲜香菇,香菇的鲜香能提升整道菜的层次感;还有50克生菜,作为菜肴的点缀,带来爽脆的口感和营养。
调料方面,必不可少的是3克味精,以提升菜肴的鲜美;4克盐,保证基本的咸度;10克酱油,为红烧鱼皮增添色泽和酱香;小葱25克,切段备用,增添葱香;姜25克,切片,去腥提香;15克料酒,用于去腥提香;2克白砂糖,用于烧制时的色泽和甜度;3克糖色,能为菜肴带来更深的红亮色泽;50克猪油(炼制),使菜肴更加醇厚;最后,8克淀粉(蚕豆淀粉)用于勾芡,使鱼皮更加滑嫩。
通过精心搭配和烹饪,这道红烧鱼皮将展现出鱼皮的细腻口感和丰富的层次,是一道色香味俱全的佳肴。快去试试看吧!
红烧鱼皮,江苏菜,采用鱼皮等材料制作而成,营养丰富,养颜美容,健脾开胃,为水八珍之一,若用作筵席头菜,则称为鱼皮席。