冻豆腐的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-08-17 14:34
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时间：2024-08-24 04:14
红烧冻豆腐
材料：冻豆腐、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、五香粉、辣椒（可选）、肉末或肉片。
做法：
a. 将冻豆腐解冻后切成块状，用开水焯一下去除豆腥味。
b. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入肉末或肉片煸炒至变色。
c. 加入酱油、糖、料酒、五香粉和适量的水，放入焯好的冻豆腐。
d. 大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。
e. 待汤汁浓稠，豆腐入味即可出锅。
冻豆腐炖排骨
材料：冻豆腐、排骨、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖。
做法：
a. 排骨洗净，用开水焯去血沫。
b. 冻豆腐切块，用开水焯水。
c. 锅中加入适量水，放入排骨、葱姜、料酒、盐、酱油、糖。
d. 大火烧开后转小火炖煮至排骨半熟。
e. 加入冻豆腐继续炖煮，直至排骨酥烂，豆腐入味。
冻豆腐炒菜
材料：冻豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、食用油。
做法：
a. 冻豆腐切块，用开水焯水。
b. 青椒、红椒洗净切丝或块。
c. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
d. 加入冻豆腐翻炒均匀，再加入青红椒继续炒。
e. 调入盐、酱油等调味料，炒至菜熟豆腐入味即可。
冻豆腐烧茄子
材料：冻豆腐、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、食用油。
做法：
a. 冻豆腐切块，茄子切条，用盐水浸泡一下防止氧化。
b. 锅中放油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
c. 加入茄子翻炒至软熟，再加入冻豆腐。
d. 加入适量的水、酱油、糖调味，小火炖煮至豆腐入味。
e. 汤汁收紧后出锅，撒上葱花提香。
冻豆腐汤
材料：冻豆腐、蔬菜（如白菜、胡萝卜等）、葱、姜、盐、鸡精、香油。
做法：
a. 冻豆腐切块，用开水焯水。
b. 蔬菜洗净切片或切块。
c. 锅中加水烧开，加入葱姜和蔬菜煮熟。
d. 加入冻豆腐，煮至豆腐饱满入味。
e. 调入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
这些家常做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。冻豆腐因其独特的质地，适合吸收各种调味料，可以制作出丰富多样的美食。
