蛤蜊炖蛋蛤蜊炖蛋做法

发布网友发布时间：2024-08-18 00:11

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热心网友时间：2024-08-26 01:43

想要制作美味的蛤蜊炖蛋，首先需要准备的主要原料是蛤蜊和鸡蛋，再加上一些提香的葱花。调味料方面，你需要盐、湿淀粉以及少许的油和料酒。

步骤如下：首先，将蛤蜊仔细清洗，放入一锅热水中，记得加入一点料酒，让蛤蜊在沸水中焯一下。当蛤蜊的壳张开时，捞出蛤蜊，同时将煮蛤蜊的汤液保留。在过滤过程中，轻轻晃动汤液，以去除杂质，然后将蛤蜊放入另一个碗中备用。

接着，将鸡蛋打散，加入湿淀粉和适量的盐，搅拌均匀。慢慢地将过滤后的蛤蜊汤倒入蛋液中，确保没有混入杂质。在蛋液上撒上一些葱花，淋上一点油，然后将混合物放入蒸锅中，蒸至蛋液达到6到7分熟的状态，此时蛋液还未完全凝固。

在这个阶段，将之前的蛤蜊均匀地排列在蛋液上，然后继续蒸煮，直到蛋液完全凝固。最后，撒上剩余的葱花，蛤蜊炖蛋就完成了，只需轻轻一上桌，就能享受这道鲜美的佳肴了。