上犹风味小吃炒米寓意着什么?
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发布时间：2022-05-06 18:40
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时间：2022-06-02 20:24
1、上犹包米果
过去江西上犹的客家妇女，人人都会做包米果，好不好吃拿什么做出标准呢？就是看其做出来的包米果味道好坏，来评价这个妇女是否认能干。手艺差的包米果，磨出的桨粗，蒸出的汤皮皮就厚，调料不好吃。手艺好的包米果，磨出来的米桨细嫩，蒸时要用竹片火，蒸出来汤皮如纸且透明，而且囗味适中。
2、陡水湖全鱼宴
陡水湖全鱼宴是指采用陡水湖生长的“各式各样”的鱼,以“各式各样”烹饪方法而制作的“全鱼席”,搭配合理,营养丰富,色、香、味俱佳。
3、艾米果
艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
4、炸薯圆
炸薯圆又叫薯包子，是上犹一种特色风味小吃，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口，若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。
5、巴掌索
巴掌索子是上犹特有的小吃，造型优美，入口酥松香脆，清香爽口，既是佐茶佳品又是艺术品，为客家人过春节的传统食品。
6、笼床米果
上犹笼床米果具有悠久的历史，做工精细，用料讲究，味道爽口，柔韧耐饱，细腻味长，食用时切成片和条状，蒸软沾糖，或拌腊肉、蒜叶、浸辣椒和白菜条温炒，风味独特。
7、九层皮
葱、蒜磨浆后用簸子像蒸烫皮一样，蒸熟一层后再上一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，寓意春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火。
8、冲天炮
将糯米磨成浆吊干水揉团，做“欠”，再把“欠”做成约半两重一个，放入油锅内炸，待其中间膨胀后起锅，放到加糖的熟米粉中粘滚，即成“冲天炮”，口味香甜可口。
以上是给大家推荐的上饶县的8道必吃美食，到了上饶的朋友可以找找尝尝。
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