酱香型白酒介绍?酱香型白酒的特点

发布网友发布时间：2024-08-20 21:53

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热心网友时间：2024-08-23 08:49

酱香型白酒是中国白酒中的一种珍品，以茅台酒为代表，酱香型白酒的酒液清澈透明，微黄色，非常清爽。它的香味非常复杂，以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调。这些香味相互交织在一起，形成了独特的风格，令人回味无穷。
酱香型白酒特点
1、酱香型白酒是中国十二种白酒香型中最为复杂的一种。它的酿造工艺非常复杂，周期长，酿造环境苛刻，耗粮量也比其他白酒高。但是，酱香型白酒对人身体健康的损害最小，这也是它备受人们喜爱的原因之一。
2、酱香型白酒的香气持久不散，空杯留香持久，有“扣杯隔日香”的说法。这也是酱香型白酒的一大特点，它的香气经久不散，让人回味无穷。
酱香型白酒跟浓香型白酒有什么区别
1、原料不同
酱香酒通常使用高粱作为单一酿造原料；而浓香酒则可以使用高粱、大米、小麦、玉米等多种粮食。这也导致了它们在口感上的差异。
2、用曲不同
酱香酒的酒曲通常采用小麦制作；而浓香酒则根据品牌的不同采用不同的酒曲，有的使用小麦、大麦，有的还会添加豌豆等。
3、工艺不同
酱香酒的酿造工艺十分复杂，需要经过长时间的制曲、发酵和窖藏；而浓香酒则相对简单些，分为原窖和跑窖法，还有柔和浓香采用的老五甄酿造。
4、口感不同
酱香酒的口感更醇厚细腻，回味悠长，空杯留香；而浓香酒则突出香味的馥郁之感，口感有喷香潋滟，先甜后苦的特点。