白琳工夫详细介绍
发布网友
发布时间：2024-08-22 19:19
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-25 00:05
自清乾隆年间，福鼎白琳便因产茶而闻名，其工夫红茶技艺已有250多年历史。据《福宁府志》记载，白琳茶叶早在唐代就有种植，且在清代以福鼎大白茶、大毫茶为原料制作的红茶，因其优质，远销海外，尤其在东南亚和西欧享有盛誉，名为“白琳工夫”。
白琳工夫主产地白琳镇，地理位置优越，与周边乡镇相邻，独特的地理环境造就了其辉煌的茶业历史。茶叶贸易曾由南帮和广帮茶商共同推动，茶馆如“双春隆”等闻名遐迩。其制作历经兴衰，清光绪时出口量大，民国初期则由盛转衰，直至解放前才重新繁荣。
白琳工夫的制作讲究鲜叶采摘嫩度，尤其是福鼎大白茶，注重萎凋和轻重揉结合，保证茶香与滋味。白琳工夫以发酵工艺为主，通过初制加工的各个环节，如采摘、萎凋、搓揉、发酵和烘焙，形成其独特的香气和口感。
在历史上，白琳茶人邵维羡以其精湛技艺和商业智慧，促进了白琳工夫的发展。19世纪末，闽广茶商在福鼎集散白琳工夫，使其名声大噪。20世纪初，福鼎市的改进提高了茶的质量，福鼎大白茶的使用使得白琳工夫又名“桔红”，因其色泽鲜艳，口感独特而备受国际市场青睐。
“白琳工夫”以其形秀有峰、金黄毫显而著名，以太姥山麓的优质茶树为原料，造就了其卓越的品质。它具有提神消疲、生津清热的功效，适合大多数人饮用，但对敏感人群应适量饮用。
与政和工夫相比，白琳工夫和政和工夫各有特色，政和工夫以大白茶为原料，汤色红浓，而白琳工夫则条索细长，香气鲜醇，体现了小叶种红茶的特点。
最后，白琳工夫的冲泡艺术也是一门学问，无论是份量、水质、茶具还是温度，都需恰当掌握。一份优质的白琳工夫，经精心冲泡，才能充分展现其独特的魅力。
