正宗日式温泉蛋做法(3种)

发布网友发布时间：2024-09-05 04:31

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热心网友时间：2024-09-24 16:27

正宗的日式温泉蛋，口感独特，蛋白滑嫩如豆花，蛋黄保持液态状态，一口吮吸蛋黄汁，黏黏的温温的，香气四溢，是人间美味。

温泉蛋相较于水煮蛋更易消化，适合一次性食用多个，许多日本拉面店提供免费温泉蛋，而在中国，一个蛋价格可达8元，因此在店内加点需要谨慎。

制作温泉蛋需要精确的温度和时间控制，看似复杂，但只要遵循特定步骤，就能轻松制作。

温泉蛋源于温泉水中煮制，蛋黄流动而蛋白凝固，鲜甜口感更胜一筹，营养价值高于全熟蛋，是米其林餐厅主厨推荐选择。

了解温泉蛋制作关键：蛋黄需在65～70度，蛋白在75～80度凝固，水温保持在65度～68度，放置30分钟。

制作流程：无需特殊调料，水煮即可食用，搭配盐、酱油、日式料理更佳。

制作方法：无温度计，按步骤操作，水煮鸡蛋30～35分钟；使用温度计，水温50℃时放入鸡蛋，温度升至75℃关火，放置25～30分钟。

微波炉制作：倒入水，打入鸡蛋，中功率加热30～40秒，不够温泉蛋状态再加热10秒。

选择优质鸡蛋，避免食用不安全的鸡蛋，70度水温足以杀灭沙门氏菌，享受美味的同时确保健康。