干香菇产地(干香菇产地在哪里)
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发布时间：2024-09-05 04:35
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时间：2024-11-19 16:44
目前，我国干香菇产地集中在浙江，福建，河南，云南主产松茸等野生菌，进行出口。
1.福建省福州市罗源县已经成为全国zui
大的秀珍菇基地县，目前拥有生产能力达100万包以上的企业6家，15万包以上企业177家。形成了一大批专业大户和专业村.
2.河南省泌阳县是“全国食用菌行业先进县”。泌阳花菇是香菇中的精品，号称“中华一绝”。
干香菇为何味更浓
香菇大家都不陌生，干香菇则就更熟悉了，特别是炖菜煲汤时作为辅助食材经常出现，而且干香菇比鲜香菇更有味道。这是为何呢，来看看小编的提示吧。
一般而言，绝大多数食物都是新鲜的时候吃味道好。但香菇可能是那少数例外中的一个。
如果不考虑质地和口感，而仅从味道上来说，干香菇比新鲜的香菇要更香。这里所说的香，在科学术语上其实是“鲜味”。食物中能够产生鲜味的物质主要有三种：谷氨
肌苷
豆类、土豆、肉、鱼等食物中含有比较多的谷氨
鸡肉、鱼虾、猪肉等含有很多肌苷
煮黄豆、磨豆浆、点豆腐都无助于其中谷氨
的释放，但是如果把黄豆发酵，做成酱油或者豆豉，其中的谷氨
含量就能够大大增加。
香菇的鲜味物质主要是鸟苷
。它是由香菇中的其他物质转化而来的。在干燥的过程中，这种转化会大大增加，因此干香菇中的鸟苷
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