排骨最忌焯水红烧肉的做法

发布网友发布时间：2024-09-05 05:58

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热心网友时间：2024-11-28 19:01

排骨最忌焯水红烧肉的做法，因为焯水会导致排骨流失大量的营养成分和鲜美的味道。相反，可以使用煎或炖的方法来烹饪排骨红烧肉，以保留食材的营养价值和口感。

以下是以炖的方法来做红烧排骨的步骤：
1. 准备材料：排骨、葱段、姜片、料酒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、糖、水。
2. 将排骨洗净后切成小块，放入热水中焯水5分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中放入适量食用油，加入葱段和姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量料酒炒一下，去腥味。
6. 加入适量水，再加入八角和香叶，大火煮开。
7. 转小火，盖上锅盖炖煮40分钟至排骨变得酥烂。
8. 撒入适量盐、生抽、老抽、糖，调味均匀。
9. 继续小火炖煮10分钟，使排骨入味。
10. 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。

这样制作出的红烧排骨不但味道鲜美，还能保留排骨的营养成分，更加健康美味。