海鱼焖豆腐制作过程
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发布时间：2024-09-05 08:07
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热心网友
时间：2024-10-19 13:11
制作海鱼焖豆腐的步骤如下：
首先，准备新鲜的阴干鱼，去头、剪鳍、斩尾，将其剁成约40mm x 50mm的鱼块。然后用清水仔细漂洗，以去除表面的杂质。接着，将鱼块放入清水中浸泡约2至4个小时，以减少其咸度。捞起鱼块晾干备用。
香葱分为三部分，头部切为粒状，中部切成约4厘米长的段，尾部保持完整。接着，将腌制好的鱼块放入锅中，用小火慢慢煎至微黄色。
然后，加入切好的葱粒和鱼块，翻炒一分钟，接着加入切好的豆腐。调至大火，加入高汤，并放入葱尾段，盖上锅盖，焖煮约5分钟。在这期间，葱尾段会逐渐变黄。
焖煮结束后，将已经发黄的葱尾段捞出，加入鲍汁和鱼露，烧开后加入葱中段。最后，关火，让食材充分吸收调料的味道，使味道更加浓郁。
最后，将煮好的菜肴盛入盘中，一道美味的海鱼焖豆腐就完成了。
扩展资料
海鱼焖豆腐
热心网友
时间：2024-10-19 13:15
制作海鱼焖豆腐的步骤如下：
首先，准备新鲜的阴干鱼，去头、剪鳍、斩尾，将其剁成约40mm x 50mm的鱼块。然后用清水仔细漂洗，以去除表面的杂质。接着，将鱼块放入清水中浸泡约2至4个小时，以减少其咸度。捞起鱼块晾干备用。
香葱分为三部分，头部切为粒状，中部切成约4厘米长的段，尾部保持完整。接着，将腌制好的鱼块放入锅中，用小火慢慢煎至微黄色。
然后，加入切好的葱粒和鱼块，翻炒一分钟，接着加入切好的豆腐。调至大火，加入高汤，并放入葱尾段，盖上锅盖，焖煮约5分钟。在这期间，葱尾段会逐渐变黄。
焖煮结束后，将已经发黄的葱尾段捞出，加入鲍汁和鱼露，烧开后加入葱中段。最后，关火，让食材充分吸收调料的味道，使味道更加浓郁。
最后，将煮好的菜肴盛入盘中，一道美味的海鱼焖豆腐就完成了。
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海鱼焖豆腐
