简阳羊肉汤的做法,汤加什么材料成白色

发布网友发布时间：2024-09-04 22:37

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热心网友时间：2024-10-20 19:58

食材明细
羊肉(瘦)500克
白萝卜200克
料酒15克姜15克
花椒2克盐15克
味精2克
羊肉汤的做法详细步骤
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2. 萝卜改小一字条；
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
羊肉汤的做法小贴士
制作要诀：
1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2. 水应一次性掺够，中途不能加水；
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。