几种较常见的食品添加剂食品添加剂的危害有哪些

发布网友 发布时间：2024-09-04 20:07

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2024-09-14 17:53

我国食品添加剂种类繁多，包括23个大类和2000多个品种，如酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。以下是一些常见的食品添加剂：
1. 营养强化剂：如钙、铁、锌等。
2. 防腐剂：包括苯甲酸及其盐类。
3. 增稠剂：如羧甲基纤维素（CMC）、琼脂等。
当食品添加剂在国家规定的标准内使用时，通常不会对健康造成危害。然而，如果食品添加剂不合格、超量使用或使用非法添加物，可能会导致以下危害：
1. 致癌风险：某些食品添加剂，如人工甜味剂和色素，经过动物实验证实可能具有致癌性。例如，奶油*素可能诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也可能引发动物肿瘤。此外，亚*钠作为发色剂与肉类和鱼类中的胺类反应，可能形成具有强致癌性的亚硝基化合物。
2. 急慢性中毒：食品添加剂中可能含有的有毒化合物，如砷，可能导致急性或慢性中毒。例如，日本森永奶粉事件中，奶粉中砷含量过高，导致超过1万名婴儿中毒。
3. 防腐剂过量：过多摄入防腐剂可能导致口水增多、腹泻、腹痛、心跳加快等症状。长期过量摄入可能对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，并增加癌症风险。
4. 色素：饮料和冷饮食品中的人工色素过量使用可能加速体内锌元素流失，导致儿童多动症、情绪烦躁、生长发育迟缓、智力发育迟缓、异食癖（如吃土）以及成年男性生殖障碍等问题。

热心网友 时间：2024-09-14 17:54

我国食品添加剂种类繁多，包括23个大类和2000多个品种，如酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。以下是一些常见的食品添加剂：
1. 营养强化剂：如钙、铁、锌等。
2. 防腐剂：包括苯甲酸及其盐类。
3. 增稠剂：如羧甲基纤维素（CMC）、琼脂等。
当食品添加剂在国家规定的标准内使用时，通常不会对健康造成危害。然而，如果食品添加剂不合格、超量使用或使用非法添加物，可能会导致以下危害：
1. 致癌风险：某些食品添加剂，如人工甜味剂和色素，经过动物实验证实可能具有致癌性。例如，奶油*素可能诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也可能引发动物肿瘤。此外，亚*钠作为发色剂与肉类和鱼类中的胺类反应，可能形成具有强致癌性的亚硝基化合物。
2. 急慢性中毒：食品添加剂中可能含有的有毒化合物，如砷，可能导致急性或慢性中毒。例如，日本森永奶粉事件中，奶粉中砷含量过高，导致超过1万名婴儿中毒。
3. 防腐剂过量：过多摄入防腐剂可能导致口水增多、腹泻、腹痛、心跳加快等症状。长期过量摄入可能对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，并增加癌症风险。
4. 色素：饮料和冷饮食品中的人工色素过量使用可能加速体内锌元素流失，导致儿童多动症、情绪烦躁、生长发育迟缓、智力发育迟缓、异食癖（如吃土）以及成年男性生殖障碍等问题。