江米年糕制作方法

发布网友发布时间：2024-09-04 08:14

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热心网友时间：2024-11-04 07:37

制作江米年糕的步骤如下：

首先，将糯米洗净，用凉水浸泡30分钟，沥干水分后放入蒸锅中，旺火蒸60分钟。蒸熟后，迅速倒入500克开水，用木棒沿着一个方向搅拌，直到糯米与水充分融合，再次上蒸笼蒸30分钟。此时，糯米团应变得黏稠。

接下来，将糯米团取出，继续在盆中搅拌4-5分钟，形成所需的黏稠状态。然后，让糯米团在湿布覆盖下静置12小时，以便充分吸收水分，口感更佳。

同时，将小枣洗净煮熟，蒸30分钟至颜色深红发亮，晾凉备用。接着，将糯米团平均分成3份，每份用手蘸水搓成5厘米厚的方块，逐个铺上煮熟的小枣，形成三层糯米团夹两层小枣的结构。

最后，将剩余小枣均匀地铺在糕面上，盖上湿布，用手压紧边缘，将其压挤成约10厘米厚的切糕。切割成菱形小块后，可选择撒上白糖或淋上桂花糖以增添风味。

扩展资料

江米年糕属于补气食疗食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你江米年糕怎么做最好吃！江米年糕的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着江米年糕的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。