红烧鱼的做法和步骤(步骤详解)

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。2. 将鱼放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼去腥。3. 把鱼捞出来，把锅里的水倒掉，把锅洗干净，放入适量的食用油，加入适量的花椒和葱花，煸炒出香味。4. 加入适量的冰糖，炒到冰糖溶化...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1.鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。2.葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。3.热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。4.加入鲤鱼：将处理好的鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。5.加入调料：将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水倒入锅中，烧...

红烧鱼做法步骤如下：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多...

1、鱼2或3条，蒜3或4个，葱一把，青椒1个，香菜1把，姜1小块，五香粉1瓶，料酒1瓶，红油豆豉1瓶。2、将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。3、将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会。4、将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻。5、倒入料酒去腥，倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止...

红烧鱼的材料：1.鲤鱼一条。2.葱姜蒜适量。3.红辣椒适量。4.生抽、老抽各适量。5.白糖、盐、料酒、醋各适量。6.清水适量。7.油适量。红烧鱼的步骤：步骤一：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。步骤二：将葱姜蒜切成末，红辣椒切成细末备用。步骤三：热...

1、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。2、去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用...

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1、鱼身两面切口，起锅烧油六成热，放入鱼，给鱼浇油，待两面都煎至金黄，出锅备用。2、在碗中加入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐，倒入一碗水，锅内放少许油，放入葱花，姜末，蒜末，炒出香味。3、倒入调好的料汁，烧开后放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，大火收汤，撒上香菜即可食用。

红烧鱼块的家常做法 材料：鱼肉、青葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。制作方法：1. 鱼肉去鳞、去腥、切块，青葱切段，姜片切片，蒜末备用。2. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，放入鱼块煎至两面金黄。3. 加入适量的料酒，翻炒均匀。4. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，...

1、主料：鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个。2、鲤鱼中段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净。3、料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时。4、其它香料、调料准备好。5、不粘锅中多放些油，中小火...