做香脆掌中宝的教程有什么?

发布网友发布时间：2024-08-20 20:22

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热心网友时间：2024-08-30 15:21

香脆掌中宝是一道美味可口的小吃，制作起来简单易学。下面是一份详细的香脆掌中宝的教程：
一、所需材料：
鸡掌中宝：500克
生姜：适量
大蒜：适量
青红椒：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
食用油：适量
二、制作步骤：
准备食材：将鸡掌中宝洗净，用刀在鸡掌中宝上划几刀，以便入味；生姜、大蒜切末；青红椒切丝；葱切段。
腌制：将鸡掌中宝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、醋、生姜末、大蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
挂糊：将腌制好的鸡掌中宝捞出，沥干水分，然后逐个裹上一层薄薄的淀粉。
炸制：锅中倒入适量的食用油，烧热至五成热（约150℃），将裹好淀粉的鸡掌中宝逐个放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
炒制：锅中留少许底油，放入葱段、青红椒丝，翻炒均匀，出香味后，加入炸好的鸡掌中宝，快速翻炒几下，使鸡掌中宝与蔬菜充分融合。
出锅：将炒好的香脆掌中宝盛出，即可享用。
三、注意事项：
鸡掌中宝要选择新鲜、肉质饱满的，这样做出来的香脆掌中宝口感更佳。
腌制时，可以根据个人口味调整盐、生抽、料酒、白糖、醋的比例，以达到最佳的口感。
炸制时，油温不宜过高，以免鸡掌中宝外焦里生；同时要注意安全，避免油溅伤人。
炒制时，火候要快，以保持蔬菜的爽脆口感和鸡掌中宝的香脆。
通过以上教程，相信您已经掌握了制作香脆掌中宝的方法。不妨亲自动手尝试一下，享受美食带来的快乐吧！