辐照食品主要优点
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发布时间：2024-08-20 21:42
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时间：2024-08-29 09:08
在上世纪80年代，联合国粮农组织、世界卫生组织和国际原子能机构联合专家委员会对辐照食品的卫生安全进行了深入研究，并一致认为，在辐射剂量不超过1兆拉德(10kGy)的范围内，食品经辐射处理后是安全的，不会对营养和微生物构成威胁。大量的科学研究证实了这一结论，辐射后的食品可以安全食用。
辐照杀菌技术的主要优点在于其高效性。通过射线的穿透力，食品无需打开包装即可进行消毒，有效地防止了病虫害的发生。此外，它还能显著延长食品的保质期。例如，辐射处理过的粮食可以在3年内保持无虫害和霉变；土豆和洋葱经过辐照处理后，其保存期可以延长6到12个月；而对于肉禽类食品，通过辐照处理，可以完全消除霉菌、大肠杆菌等有害菌的威胁。
据统计，截止到2011年，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可以使用辐照处理，其中1986年之后批准的食品种类达到了392种。1983年，FAO/WHO食品法典委员会(CAC)发布了《辐照食品通用法规》，从法律层面消除了辐照食品在全球贸易中的顾虑，进一步推动了这项技术的广泛应用。
扩展资料
辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
