祁门红茶的加工工艺介绍

发布网友发布时间：2024-08-20 21:38

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热心网友时间：2024-09-01 19:39

随着喜欢红茶的人越来越多，红茶的文化也渐渐受到了人们的关注。祁门红茶是安徽极具代表性的一种红茶，其红茶的文化也渐渐的被大家所熟知。祁门红茶的加工工艺也是红茶文化的一个部分，值得人们花时间去了解，花时间去关注。
祁门红茶的加工工艺制作分为初制、精制两大过程.初制：分为萎凋、揉、捻、发酵、烘干4道工序，祁门红茶加工工艺传统制作方法如下：采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。将采下的生叶薄摊在晒簟上，在日光下凉晒直至叶色暗绿。将萎凋后的生叶用人工揉成条状，适度揉出茶汁。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。旧时茶农将湿坯用太阳晒，遇阴雨用炭火烘培，至五、六成干，俗称毛茶。
祁门红茶的加工工艺之精制:其中最主要是筛分、拣剔、补火、宫堆4道。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
当你知道了红茶的加工工艺之后，是不是对红茶的认识也有了进一步的加深了呢?祁门红茶是一种价格不贵，但是功效强大的红茶，渐渐成为了人们都非常喜欢的一个红茶品牌，但是想要得到不错的红茶口感与功效，人们也需要学习红茶的泡制方法。