茶叶也可入菜 十道以茶入菜的名菜

茶叶菜肴近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。茶叶冰淇淋在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定...

乌龙茶的醇厚口感适合油腻菜肴，如铁观音炖鸭，将茶叶与鸭肉一同炖煮，茶香与鸭肉的油脂相融，形成独特的美味。茶叶与原料的比例大约为1:100，可根据个人口味调整。除了直接入菜，茶叶还可以制作成冰淇淋、糖果、果冻和酸奶，为甜品和饮品带来茶的风味。例如，龙井茶冰淇淋清鲜解暑，茶叶酸奶则口感细腻，带有...

绿茶，以其清新脱俗，如西湖龙井、黄山毛峰等，适合与清淡菜肴相配。如龙井虾仁，先泡发茶叶，与虾仁一起炒制，绿茶的清香与虾的鲜美相结合，碧螺春豆腐则将绿茶末直接撒在肉末豆腐上，口感清新。红茶，如祁门红茶和滇红茶，适合与口味重的菜肴搭配。如红茶蒸鳜鱼，茶叶与调料一起包裹鱼，带出红茶的苦涩...

绿茶拌豆腐则是清淡养胃的素菜，豆腐与鸡蛋、绿茶的搭配，口感鲜嫩，清淡可口。红茶蒸鲈鱼则通过花雕酒、红茶末和红椒的调味，增添了鲜美的层次感。龙井大排和白毫猴头扣肉则展示了茶叶在炖煮中的魅力，龙井的香气融入肉质，白毫猴头扣肉则通过茶汤与猴头菇的完美融合，口感丰富。铁观音炖鸭选用铁观音泡出的...

绿茶拌豆腐是一道清淡的菜肴，豆腐与绿茶、鸡蛋和香油的搭配，鲜嫩可口，养胃。红茶蒸鲈鱼则是用红茶提味，鲈鱼肉质细腻，满口鲜香。龙井大排则以龙井茶叶包炖煮，肉质酥软，香气四溢。白毫猴头扣肉选用白毫乌龙茶，搭配素火腿和猴头菇，炖煮后淋上酱汁，口感丰富。铁观音炖鸭则是用电锅炖煮鸭肉，加入...

1、茶叶蛋：这道菜是大名鼎鼎，既做法简单又好吃，首先将鸡蛋煮熟磕碎外壳，将鸡蛋与香料和红茶一起煮直到入味。2、龙井虾仁：这道菜可以说是最为人们熟知和喜爱的茶菜了，是一道杭州地方特色名菜。新鲜的河虾搭配上等龙井茶一起烹炒而成，做法简单但是吃起来虾仁鲜美透着茶叶的特有清香。3、龙井茶熏...

步骤：绿茶煮成茶汁，与米、糖熬成清香的茶粥，适合缓解疲劳和肠胃不适。 茶叶米饭 材料：茶叶、大米 做法：茶叶泡水后过滤，与米一起煮，米饭香气四溢，清爽可口。 茶豆饮 春季防感冒，绿茶绿豆汤 材料：绿豆、茶叶、白糖 步骤：茶叶与绿豆一起煮，绿豆熟后去茶叶，加糖调味饮用。 抹...

茶叶可以做菜吃，生活中也常有以食材为原料，并加入鲜嫩茶叶，做成美味的菜肴，如绿茶炒蛋、龙井虾仁、茶叶虾、清蒸茶鲫鱼、茶香卤鸡翅、茶香鸭、普洱茶香鸡块等。茶为菜食 在茶被发现之初，就是作为一种菜被人食用的。原始时期，我们的祖先将茶的鲜叶进行生嚼以饱腹，随着时间推移，茶作为菜这一...

甜品与养生青山绿水甜汤：苦丁茶、杭白菊和枸杞子与汤圆的组合，不仅美味，还能美容养颜。茶豆饮：绿豆和茶叶的搭配，是春季抵抗感冒的好帮手。清凉夏日抹茶凉粉以白凉粉、抹茶粉和水果制成，口感清凉，冷藏后更佳。风味茶叶蚕豆则用蚕豆和茶叶煮制，增添风味。轻盈小食茉莉花豆腐是一道精致的素食，用豆腐...

而其中，以茶入菜的茶点、茶宴更是数不胜数。例如较为出名的“龙井虾仁、大红袍茶叶蛋、酥油茶、铁观音鸭汤等等”虽然茶品可以入那么多的菜品，但是茶品与茶品的结合也是有一定讲究的，现在就跟着陈馨一起来学习一下吧。茶如何入菜 唐煮宋点到明代才出现了纯粹的冲泡茶品，在唐代，茶叶可以说是一种...