清蒸武昌鱼的做法(清蒸武昌鱼的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-09-06 08:14
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时间：2024-09-29 09:44
首先，选择好新鲜的武昌鱼，鱼体要新鲜，鱼鳞要完整，鱼眼要明亮，鱼鳃要鲜红，这些都是新鲜武昌鱼的标志。然后将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，每段斜切三刀，刀口要切到鱼骨处，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。
接着，将姜、葱、蒜、红椒、青椒等配料切成丝备用。将葱姜蒜放在鱼身上，撒上盐、料酒、鸡精，腌制10分钟左右。然后将鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，根据鱼的大小和火力的不同时间也会有所变化，建议多试几次，掌握好火候。
较后，将蒸好的武昌鱼取出，将蒸鱼汁倒入锅中，加入适量的油、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋等调料，烧开后浇在蒸好的鱼上，再撒上葱姜蒜丝、红椒、青椒丝等配料，即可上桌享用。
清蒸武昌鱼的做法看似简单，但是要做到口感鲜美，需要掌握好火候和配料。清蒸武昌鱼较正宗的做法是将武昌鱼切成两段，每段斜切三刀，腌制10分钟左右，大火蒸10分钟左右，较后加入适量的调料，这样做出来的清蒸武昌鱼口感鲜嫩、汤汁鲜美、清香扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。
