肉丝花卷做法步骤

发布网友发布时间：2024-09-06 08:20

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热心网友时间：2024-09-23 23:59

首先，将适量的糖和酵母混合在牛奶中，搅拌均匀后让它在常温下自然化开。接着，将化开的牛奶与适量的盐和面粉混合，用筷子搅拌成雪花片状的面团。继续揉搓面团，直到其光滑有弹性，然后盖上保鲜膜，放置在一个温暖的地方发酵，大约等待1小时，直到面团体积翻倍，用手指轻轻按压，若不回弹且表面有小孔，说明发酵完成。

在面团发酵的同时，准备肉馅。将肉末和葱末混合，加入腌制调料，充分搅拌均匀后放置一旁备用。发酵好的面团取出，轻轻搓揉几下以排除气泡，然后擀成长方形的薄片。在薄片上均匀涂抹一层葱油，撒上腌制好的肉馅，再将面片切成小块，进一步切成细丝，形成花卷的形状。

将切好的花卷生胚排列在蒸格上，让其再次醒发大约20分钟，确保其充分吸收葱油和肉馅的味道。预热蒸锅后，用大火蒸15分钟。蒸制完成后，不要立即开盖，保持蒸锅内的热度，虚蒸2-3分钟，以锁住花卷的柔软和香味。最后，取出即可享用热腾腾的肉丝花卷了。