三丝南瓜宽面制作方法

发布网友发布时间：2024-09-06 03:38

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热心网友时间：2024-11-04 03:09

制作三丝南瓜宽面的第一步是准备食材。首先，精肉需要洗净，切成细丝，加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀备用。

接着，清洗所有的食材。茭白去皮后也切成丝，辣椒同样切成丝。香菜则切成段，备用。热锅凉油，放入辣椒丝快速煸炒后捞出备用。

然后，将锅再次加热，滑撒入肉丝，同样快速煸炒后捞出。另外，热油后加入毛豆和盐，煸炒后加入少许水，盖上盖子焖煮2分钟，捞出备用。再热油，加入茭白和盐，翻炒后加入毛豆一同焖煮。

当毛豆和茭白稍有熟度后，加入之前煸炒过的辣椒丝和肉丝，继续翻炒至熟，撒上适量鸡精调味。最后，将炒好的三丝盛出，装盘完成。

至于南瓜宽面的制作，首先要准备南瓜，洗净后去皮切块。将南瓜放入微波炉加热4分钟，取出后待凉，然后加入面粉中。无需压成泥，直接用手揉成面团，揉至三光，用保鲜袋醒发20分钟，再稍加揉搓，醒发10分钟，控制水分，让面团达到所需的硬度。

醒发好的面团用擀面杖擀薄，两面撒上干粉，借助面条机反复滚压，每次擀面和压面后都撒上干粉，直至达到所需的薄度。选择宽面档，将面皮滚压成所需的宽度。烧开锅水，放入擀好的南瓜宽面，煮至熟透后捞出。

最后，将煮熟的宽面放入预先调好味的汤料中，包含三丝、盐、鸡精、麻油和开水。在面条上撒上切好的香菜，一道美味的三丝南瓜宽面就大功告成了。