荸荠肉丸子的怎么做好吃?
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发布时间：2024-09-06 03:40
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时间：2024-12-06 19:30
【材料】
猪肉馅：300克
荸荠：150克
姜末：1小勺
葱花：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
香油：少许
水：适量
【步骤】
准备材料：将荸荠去皮，洗净后切成小丁备用。猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
混合材料：将切好的荸荠丁加入调好味的猪肉馅中，再打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
搓丸子：将混合好的肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好来定，一般直径在1-2厘米左右。
煮丸子：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将肉丸子滑入锅中。待肉丸子浮起来后，继续煮2-3分钟确保熟透。
捞出沥干：用漏勺将煮好的荸荠肉丸子捞出，沥干水分。
出锅装盘：将沥干水的荸荠肉丸子放入盘中，撒上葱花点缀，滴上几滴香油增加香气即可。
【小贴士】
肉馅选择时，可以选择稍微带点肥膘的猪肉，这样做出的肉丸子更加香滑。
加入鸡蛋和淀粉可以使肉丸子更加紧实，不易散开。
煮肉丸子时，可以先用中火让水快速烧开，转小火后再下肉丸子，这样可以避免肉丸子因水温过高而散开。
如果喜欢汤品，可以在煮肉丸子的水中加入一些蔬菜，如白菜、胡萝卜等，煮成一道美味的荸荠肉丸子汤。
这样一道简单的荸荠肉丸子就完成了，既有荸荠的清脆，又有肉丸子的鲜美，非常适合家庭聚餐时候做为一道温暖的菜品。
