河南疙瘩汤的家常做法

发布网友发布时间：2024-09-06 05:58

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热心网友时间：2024-09-28 12:37

河南疙瘩汤是一道美味的家常汤菜，以下是它的家常做法：

材料：
- 豆腐疙瘩：磨成豆腐脚的豆腐200克，面粉适量，少许盐和水
- 主材：鸡肉或猪肉块350克，干贝20克，葱姜适量
- 辅料：精盐、鸡精适量
- 菜材：青菜、香菜适量

步骤：
1. 准备豆腐疙瘩：将豆腐用纱巾包好，将其放在纱巾里加水蒸熟。蒸好后取出，用勺子搅碎，加入面粉、盐和水调成面糊状，再用勺子挑成豆腐疙瘩备用。
2. 准备主材：将鸡肉或猪肉洗净切成小块。干贝用清水浸泡片刻，洗净备用。
3. 炖汤：将适量水倒入锅中，加入鸡肉或猪肉块、干贝、葱姜等；大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
4. 加调味：炖煮约10分钟后，加入适量的精盐和鸡精，继续炖煮5分钟。
5. 煮疙瘩：将调好的豆腐疙瘩用勺子轻轻放入锅中，用中火煮约5分钟，至疙瘩浮起变软即可。
6. 加菜：待豆腐疙瘩煮好后，将青菜洗净切段，放入锅中焯水，捞出备用。再将香菜切碎备用。
7. 出锅：将煮好的豆腐疙瘩和菜倒入煮好的主汤中，撒上香菜碎即可。

这样，一道美味的河南疙瘩汤就做好了，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。