沙茶酱的做法和配方

发布网友发布时间：2024-09-06 09:35

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热心网友时间：2024-11-21 15:28

沙茶酱的做法和配方如下：

准备材料：虾米20g，扁鱼40g，花生粉3匙，蒜头20g，红葱头20g，油200cc，辣椒粉1匙，五香粉1匙，咖哩粉1/4匙，椰粉1/4匙，巴西利叶末1匙，月桂叶末2片。

1、扁鱼先入烤箱烤过（烤至稍微弯曲、颜色呈现金黄即可），扁鱼、虾米、肉桂叶用调理机打碎备用。

2、蒜头、红葱头用调理机打碎，备用。

3、熟花生去膜，用调理机打碎备用。

4、巴西利叶洗净晾干，切碎，用干锅略炒，备用。

5、锅中倒入油，小火将蒜头及红葱头碎炒至金黄后捞起。

6、用炒过蒜头及红葱头的油续加入扁鱼、虾米续炒，再加入花生粉及所有调味料（辣椒粉1匙，五香粉1匙，咖哩粉1/4匙，椰粉1/4匙，巴西利叶末1匙，月桂叶末2片），小火炒出香味。

7、最后加入炒好的蒜头、红葱头酥、巴西利叶即可。

8、炒好的沙茶酱，待放凉后装入玻璃罐冷藏即可。