如何制作出正宗好吃的东北锅包肉?
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发布时间：2024-09-06 09:05
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时间：2024-09-14 10:51
材料准备：
猪里脊肉：500克
鸡蛋：1个
生姜：适量
大葱：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量
色拉油：适量
步骤：
将猪里脊肉切成薄片，然后切成小块，大小约为2厘米见方。
将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油、鸡蛋和少量淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
生姜、大葱和蒜瓣剁成末备用。
在锅中加入适量的色拉油，烧热至油温达到180度左右。
将腌制好的猪肉块逐个裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
另起一锅，加入少量油，放入剁好的生姜、大葱和蒜末，炒香。
加入适量的白糖、醋和少量水，煮沸。
待糖和醋完全融合后，加入炸好的猪肉块，快速翻炒均匀，使猪肉块完全裹上糖醋汁。
最后，将炒好的锅包肉盛入盘中，即可享用。
注意事项：
猪肉的选择很重要，最好选择猪里脊肉，口感鲜嫩。
腌制猪肉时，要确保每块肉都裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的肉会更加酥脆。
炸肉时，油温要控制好，太低会导致肉不酥脆，太高则容易糊。
糖醋汁的比例要适当，可以根据个人口味调整酸甜程度。
炒制糖醋汁时，要快速翻炒，以免猪肉吸收过多的汁液，影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中制作出正宗好吃的东北锅包肉。这道菜肴色香味俱佳，外酥里嫩，酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您在家中制作时能够成功，享受美食的乐趣！
