木耳有什么营养价值?什么样的人千万不能吃木耳?

发布网友发布时间：2022-05-06 19:41

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热心网友时间：2023-09-13 17:46

黑木耳作为珍贵的食用菌之一，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可达15倍，且片大、肉厚、质软、滑脆、爽口、清新、鲜嫩，被称为“素中之荤、菜中之肉”。具有以下几个特点：

一、营养价值高。黑木耳内含大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪纤维素和铁、钙、磷、胡萝卜素，维生素Bl、B2、维生素C等有效的营养物质。

二、保健价值高。每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，含有18种氨基酸，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，能把残余人体内消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是各类人群的良好保健食品。

三、药用价值高。黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用，能防治痔疮、痢疾、贫血等病症。黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处，是食品中的“阿司匹林”。

有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。特别要注意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。

热心网友时间：2023-09-13 17:47

黑木耳的能量不高，不会发胖，但却含有丰富的营养价值,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素。发生脑出血(脑外科神经内科)后的人要少吃木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。

热心网友时间：2023-09-13 17:47

木耳是一种菌类，富含胶质，能吸附消化系统中的杂质，达到清洁肠胃的效果。木耳还有丰富的植物碱，可以帮助排出结石。但是肠胃不好的人不能吃木耳，因为木耳中大量膳食纤维会导致肠胃胀气。

热心网友时间：2023-09-13 17:48

它里面有大量的蛋白质和钙，可以清除体内的垃圾。加快血液循环，减少一些疾病的发生。中风的人群不要吃，血脂特别异常的人也不要吃。

热心网友时间：2023-09-13 17:48

木耳有很多的微量元素，蛋白质和脂肪含量也很高。肠胃不好的人，贫血功能比较弱的人，都不能吃木耳，不然很容易加重病情。