煮茶叶蛋的方法有哪些

发布网友发布时间：2022-05-06 19:33

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热心网友时间：2023-09-13 04:18

准备原料：
鸡蛋2斤，茶叶20克，葱1节，姜3片，花椒30粒，大料6颗，香叶4片
准备调料：
盐2茶匙（10克），糖1茶匙（5克），生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml）
制作步骤：
1) 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。
2) 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。
3) 待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）
4) 锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火。
5) 最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用。