南瓜如何做成南瓜花卷,松软可口营养又健康?

发布网友发布时间：2024-09-30 09:20

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热心网友时间：2024-11-13 08:54

南瓜花卷是一种将南瓜融入面团中的点心，不仅颜色诱人，而且营养价值高，口感松软可口。下面是制作南瓜花卷的步骤：
材料准备：
南瓜 200克
中筋面粉 500克
酵母 5克
糖 30克（根据个人口味调整）
温水适量
盐少许
南瓜泥准备：
将南瓜去皮去籽，切成小块。
放入蒸锅中，大火蒸熟，时间大约为15-20分钟，用筷子能轻易扎透即可。
将蒸熟的南瓜块放入碗中，用勺子或者叉子压成泥状。
面团制作：
在一个大碗中，将面粉、糖和酵母混合均匀。
加入南瓜泥，搅拌使其与面粉混合。
逐渐加入温水，边加边揉，直到形成一个稍微粘手但整体光滑的面团。
在面团上撒上少许盐，继续揉面约10分钟，直到面团富有弹性。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割与塑形：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
取一个剂子，用擀面杖擀成长条形状。
从一端开始卷起，卷成圆筒形。
将卷好的面团两端捏紧，使其不会在蒸制过程中散开。
蒸制：
在蒸锅里铺上蒸笼布或者刷上一层油的蒸笼纸，防止花卷粘锅。
将塑形好的花卷放入蒸锅，注意留出适当间隔，因为发酵会使得花卷体积增大。
再次盖上盖子，让花卷在温暖处进行二次发酵约30分钟。
大火将水烧开后，将花卷放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防花卷因温差过大而塌陷。
注意事项：
南瓜的水分含量会影响面团的湿度，所以加水量需要根据实际情况调整。
发酵时间和温度对面团的最终效果有很大影响，确保环境温暖且无风。
蒸制时水一定要先烧开，这样花卷才能蓬松。
二次发酵很关键，可以让花卷更加松软。
通过以上步骤，你可以制作出色泽金黄、营养丰富的南瓜花卷。这种花卷不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，搭配一杯热茶，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养。