桃园深处有人家臭豆腐炖鱼配方

发布网友发布时间：2024-09-30 09:25

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热心网友时间：2024-11-21 04:07

1. 臭豆明颂腐煮鱼用料：
- 石屏臭豆腐：300克左右
- 草鱼：1000克左右
- 小米辣（或新鲜辣椒）：50克左右
- 味精：少许
- 精盐：少许
- 猪油：适量
- 香菜：少许
- 鸡精：少许
- 韭菜：少许
2. 臭豆腐煮鱼的做法：
- 草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。
- 如有石屏臭豆腐，使用此品种；如果没有，其他臭豆腐切成3厘米的方块。
- 将砂锅置于火上，放入适量的猪油。
- 等油温在四五成热时，倒入辣椒煸炒，香味溢出时掺入清汤。
- 将准备好的鱼块放入锅中煮沸后撇净浮沫，再放入臭豆腐。
- 加盖焖煮3分钟后，将切成3厘米段的韭菜放入锅内。
- 等鱼肉熟透时加入味精、精盐、鸡精调味。
- 起锅时撒上香菜即可。