熬粥应该加碱还是小苏打?

发布网友发布时间：2024-09-30 08:27

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热心网友时间：2024-10-10 02:07

在熬制粥品时，应当选择添加小苏打而不是碱。这是因为碱对许多维生素具有破坏作用，特别是维生素C、维生素B1、维生素B2和叶酸等。谷物中的B族维生素含量丰富，如果使用碱来煮粥，会大量损失维生素B1和B2。粥，作为历史悠久的传统食品，源自中国古代，如周书所述的“黄帝始烹谷为粥”。随着时代的演进，粥的用途不仅限于饮食，还与药用和养生理念紧密相连，体现了深厚的人文关怀。在烹饪方法上，粥一般通过煮制完成，无论是提前浸泡后再煮，还是直接洗净下锅，都是常见的做法。关于是否使用碱还是小苏打，这是一条源于网络并广泛传播的知识，原作者保留了版权。