青豌豆基本信息

发布网友发布时间：2024-09-30 08:46

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青豌豆，学名为Pisum sativum Linn.，在英文中被称为Garden Pea，属于豆科植物的Leguminosae科。这是一种一年生的缠绕草本植物，高度可达90-180厘米，植株上*。其小叶形状多样，从长圆形至卵圆形，长3-5厘米，宽1-2厘米，边缘平滑，托叶则是卵形，基部呈耳状包围叶柄。青豌豆的花单生或成1-3朵总状腋生，花色有白色和紫红色，花柱扁平且内侧有须毛。豆荚呈长椭圆形，长5-10厘米，内有坚韧的纸质衬皮，种子呈圆形，青绿色，干燥后变为*，花果期通常在4-5月。

青豌豆在中国各地广泛种植，其种子和嫩荚、嫩苗均可食用，种子富含淀粉和油脂，具有强壮体质、利尿和止泻的药用价值。青豌豆茎叶也有清凉解暑的功效，同时被用作绿肥和饲料。根据用途，豌豆主要分为两类：粮用豌豆和菜用豌豆。粮用豌豆的花色多样，种子暗灰色或有斑纹，常用于粮食和淀粉生产，适合大田种植。菜用豌豆的花色以白色为主，果荚有软荚和硬荚之分，软荚种的果实适合幼嫩时食用，硬荚种的种子则供食用，如品种“小青荚”和“上海白花豆”。

豌豆的历史悠久，起源于亚洲西部和地中海地区，后传至印度北部，并通过中亚细亚传播到中国。嫩豌豆可以作为蔬菜直接食用，成熟后也可磨成豌豆面粉。豌豆因其豆粒圆润鲜绿，常被用于提升菜肴色彩和增进食欲。现代豌豆主要分为粮用和菜用两个类别，菜用豌豆进一步细分为粒用、荚用和粒荚兼用三种。每种类型都有其独特的特性和用途。