如何制作好吃酥脆的可乐鸡翅?
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发布时间：2024-09-30 08:12
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热心网友
时间：2024-10-06 06:39
材料准备：
鸡翅中：10只（根据人数适量增减）
可乐：330毫升（一罐）
生抽：2大勺
老抽：1大勺（用于上色）
姜片：几片
大蒜：几瓣
八角：1-2个
桂皮：1小段
白糖：1大勺（可根据口味调整）
食用油：适量
盐：适量
葱：适量（切葱花用于装饰）
制作步骤：
清洗鸡翅：将鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，可以去除鸡翅表面的杂质和多余的水分，有助于后续的煎炸过程。
切口处理：在鸡翅的厚肉部分轻轻划上两刀，这样有助于入味，也使烹饪时热量更均匀。
腌制鸡翅：将生抽、老抽、盐和少量的白糖混合均匀，把鸡翅放入腌料中，充分抹匀，腌制20分钟左右。
炸鸡翅：在锅中倒入足够的食用油，油温升至160-170度左右，放入鸡翅，中火炸至金黄色，捞出沥油。这一步是为了让鸡翅表皮酥脆。
炒香料：另起锅，放少量油，加入姜片、大蒜、八角和桂皮，小火炒出香味。
烹制可乐汁：将可乐倒入锅中，加入剩余的白糖，大火烧开后转小火，慢慢熬制至汤汁粘稠。
回锅炖煮：将炸好的鸡翅放入锅中，用熬制好的可乐汁翻炒均匀，让鸡翅完全裹上可乐汁。然后盖上锅盖，小火慢炖约10分钟，让鸡翅充分吸收可乐的甜味。
收汁上色：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡翅上色均匀。
出锅装盘：关火，将鸡翅摆放在盘中，撒上葱花作为点缀。
享用：等鸡翅稍微冷却后即可食用，此时的鸡翅外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，可乐的甜香与香料的味道完美融合。
小贴士：
炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖煮时注意火候，避免烧焦。
收汁时要不断翻动鸡翅，以免底部糊锅。
可乐选择普通可乐而非无糖可乐，因为普通可乐的糖分可以帮助上色和调味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既酥脆又美味的可乐鸡翅了。记得在享用的时候搭配一些清淡的蔬菜或者米饭，平衡口味。
热心网友
时间：2024-10-06 06:35
材料准备：
鸡翅中：10只（根据人数适量增减）
可乐：330毫升（一罐）
生抽：2大勺
老抽：1大勺（用于上色）
姜片：几片
大蒜：几瓣
八角：1-2个
桂皮：1小段
白糖：1大勺（可根据口味调整）
食用油：适量
盐：适量
葱：适量（切葱花用于装饰）
制作步骤：
清洗鸡翅：将鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，可以去除鸡翅表面的杂质和多余的水分，有助于后续的煎炸过程。
切口处理：在鸡翅的厚肉部分轻轻划上两刀，这样有助于入味，也使烹饪时热量更均匀。
腌制鸡翅：将生抽、老抽、盐和少量的白糖混合均匀，把鸡翅放入腌料中，充分抹匀，腌制20分钟左右。
炸鸡翅：在锅中倒入足够的食用油，油温升至160-170度左右，放入鸡翅，中火炸至金黄色，捞出沥油。这一步是为了让鸡翅表皮酥脆。
炒香料：另起锅，放少量油，加入姜片、大蒜、八角和桂皮，小火炒出香味。
烹制可乐汁：将可乐倒入锅中，加入剩余的白糖，大火烧开后转小火，慢慢熬制至汤汁粘稠。
回锅炖煮：将炸好的鸡翅放入锅中，用熬制好的可乐汁翻炒均匀，让鸡翅完全裹上可乐汁。然后盖上锅盖，小火慢炖约10分钟，让鸡翅充分吸收可乐的甜味。
收汁上色：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡翅上色均匀。
出锅装盘：关火，将鸡翅摆放在盘中，撒上葱花作为点缀。
享用：等鸡翅稍微冷却后即可食用，此时的鸡翅外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，可乐的甜香与香料的味道完美融合。
小贴士：
炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖煮时注意火候，避免烧焦。
收汁时要不断翻动鸡翅，以免底部糊锅。
可乐选择普通可乐而非无糖可乐，因为普通可乐的糖分可以帮助上色和调味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既酥脆又美味的可乐鸡翅了。记得在享用的时候搭配一些清淡的蔬菜或者米饭，平衡口味。
